コロンビアは、コーヒー生産で暮らしを支えている小規模農家が多い国です。
コーヒーの栽培・水洗は伝統的な方法で行われ、収穫も赤い実のみを手摘みにより収穫されます。
また、コーヒーの木は、バナナなどのトロピカルフルーツの木の影に植えられ、栽培には化学肥料は使用されず、コーヒーの皮などの有機肥料を利用しています。
収穫後も、ハンドピックをふまえた選別、厳しいカップテストをクリアした厳選された豆がエスメラルダ（スペイン語、意味はエメラルド）として輸出されます。
風味バランスシートボディ★★★★マイルド★★★フルーツ★★★アロマ★★★★●100gはこちら●200gはこちら
